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【商品説明】 切れ味の持続性に優れた、正広社オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。 刃渡り : 180mm 重量 : 150g 刀身の材質 : 正広社オリジナルのハガネ 【ZCD-U】 使用 材質詳細 : 1.05% カーボン・バナジウム・タングステン(リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です) 硬 度: ロックウェル硬さHRc 58~59 口金 : 有り(一体型) 中子形状 : 本通し(ハンドル部全体) サブゼロ処理 : 無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ハン
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